Burrita a AI - bude Chipotle jedním z vítězů příštích let?

Dnes bych se chtěl, inspirován posledním videem Joe Carlsona, podělit o pár myšlenek okolo firmy, jejíž jméno asi část z vás zná, část o ní slyší možná poprvé, ale na mém radaru nikdy moc aktivně nebyla - Chipotle $CMG

Chipotle je americký řetězec fast food restaurací s mexickým jídlem - burrita, quesadilly atd. Cílem Chipotle je dodávat zákazníkům ve svých restauracích rychlé a zároveň kvalitní jídlo. Podle vlastních slov jim na veškeré nabízené produkty stačí celkem 53 ingrediencí v různých kombinacích.

V každé restauraci se jídlo připravuje stylem "montážní linky" kdy 1 pracovník obsluhuje jenom svojí určenou část přípravy. V každé fázi přípravy rovněž vidíte pracovníkovi pod ruce odkud a co vám do vašeho objednaného burrita dává. 

Chipotle narozdíl od jiných fast food řetězců typu $MCD nebo $QSR má podle provedené analýzy spol. Numerator svojí zákaznickou bázi mezi středně a vysokopříjmovými lidmi z měst, a s vyšším vzděláním tzn. s daleko predikovatelnějším a stabilnějším příjmem, který můžou utratit. To pomáhá Chipotle udržet stabilní marže i přes růst cen potravin. Průměrný zákazník podle analýzy navštíví Chipotle 9x ročně a utratí v něm v průměru 150$.

Nicméně s cenou akcie skoro 2000$ a metrikami, které na první dobrou nekřičí "undervalued" si asi říkáte, že to není nic pro vás. To ale může být omyl. 

Svět se soustředí na to jaký ekonomický benefit přinese robotizace/automatizace a AI technologickým a výrobním podnikům. Kdo ale může signifikantně těžit z rostoucí automatizace a AI jsou rovněž restaurační byznysy - $MCD $WEN $QSR apod. Zejména pak ty z nich, u kterých zákazníci primárně nekonzumují jídlo na místě, ale berou si jídlo to-go, skrze drive thru nebo využívají donášku. 

Benefity zapojení automatizace a AI v restauračním byznysu leží např. v nahrazení člověka při přijímání objednávek a z toho plynoucí úspoře nákladů, které by se následně měly odrazit ve vyšších dosahovaných maržích. Řetězec $WEN v květnu 2023 ohlásil navázání partnerství s $GOOGL, kdy plánuje zapojit jejich AI chatbota do procesu přijímání objednávek skrze drive thru okénko.

Samotné Chipotle v loňském roce mj. představilo robota jménem "Chippy", který automaticky vyrábí tortillové chipsy.  https://www.youtube.com/watch?v=aa4DY68Lwi0 

Zároveň testuje robota "Autocado", který dokáže oloupat a rozpůlit avokádo, a zároveň z něj odstranit pecku. https://www.youtube.com/watch?v=JDF-F1ttQ_M 

Pokud se integrace robotů a AI do restauračních řetězců podaří, otevírá to velký potenciál k růstu efektivity, ziskovosti a následnému téměř nevyhnutelnému růstu cen akcií těchto řetězců.

Burrito anyone? :)